饭勺也是生产力丨其亚新疆集团第二届职工食堂厨艺大赛圆满落幕

发布时间：

2026-06-08

2026年5月31日，其亚新疆集团第二届职工食堂厨艺大赛在职工食堂火热开赛。时隔一年，这场以“勺尖争锋，味暖人心”为主旨的赛事再度点燃后厨烟火。12名厨师同台竞技，在指定菜品与创新菜品的双重考验下各展所长，用匠心与巧思诠释了“一餐一饭皆关怀”的深刻内涵，让“饭勺也是生产力”的理念在锅碗瓢盆的协奏中愈发响亮。

“麻婆豆腐考功底，创新菜品见才华。”赛前，智慧食堂管理人员王宝军为参赛选手加油鼓劲。本届大赛在赛制上全面升级，每位厨师需完成两道作品：一道指定菜品“麻婆豆腐”，一道自选创新菜品。评委席由集团行政部、审计部领导及员工代表共7人组成，从色、香、味、形、创意实操和批量出品等维度综合评分。

比赛第一环节，12口铁锅同时起火，花椒与辣椒的香气瞬间弥漫全场。麻婆豆腐作为川菜经典，最见厨师对火候、调味和勾芡的掌控力。只见厨师们各施绝技：有的用牛肉末与豆豉煸出干香，层次分明；还有的以秘制花椒油点睛，麻味绵长而不涩口。一块块嫩豆腐在锅中翻而不碎，出锅后撒上青蒜苗，红白绿相间，引得评委连连点头。

创新菜品环节更是八仙过海，12道作品涵盖川湘风味、粤式烹鲜、创意融合，令人目不暇接。

创新菜品环节同样精彩纷呈。李梦洪凭借“鲜椒爽口牛肉”再度摘得一等奖，牛肉嫩滑、鲜椒清香；二等奖得主骆明忠的“爽口开胃鸡”酸辣开胃，刘大华的“麒麟凤尾虾”造型雅致、虾肉酥脆Q弹；三等奖徐秀英的“双椒五花肉”肥而不腻，高举涛的“花开富贵虾”清淡养眼，黄玉荣的“鱼米之乡·一鱼双吃”一菜两味、咸鲜与香辣并存。12道创新菜各具巧思，充分展现了厨师团队对员工口味的精准把握。

从第一届的“创新+家常”到本届的“指定+创新”，赛制的升级折射出其亚新疆集团对员工餐饮服务精益求精的追求。麻婆豆腐虽是一道家常菜，却能检验厨师的基本功是否扎实；创新菜品则鼓励厨师贴近员工口味变化，不断推陈出新。“让员工们吃的放心、吃的安心、吃的舒心，是我们义不容辞的责任，只有做到这些，才能带来更好的工作热情和激情。”集团总经理助理李建军在颁奖时表示。